CUIDAR TUS ALIMENTOS
ES CUIDARTE A TI MISMO
Y AL MEDIO AMBIENTE

Hasta 2019 las estadísticas indican que se desperdician anualmente 127 millones de toneladas de alimentos en América Latina:

• Hay un 55% de desperdicio anual en frutas y hortalizas. Una alarmante cifra, producto de una falta de tecnificación e inversión en el campo
• A ello le sigue las raíces y tubérculos con un desperdicio anual del 40% y los pescados y mariscos con un 33% de despercidio
• Si no se dieran estas pérdidas, se podría alimentar fácilmente a 8 millones de personas al año en América Latina. O se podría y distribuir de forma gratuita a los 62 millones de Latinoamericanos que viven en extrema pobreza
• Según el Departamento Nacional de Planeación de Colombia, en el país se pierden o desperdician anualmente 9,76 millones toneladas de alimentos, que equivale al 34 % de la producción total

• Es importante identificar la naturaleza perecedera de los alimentos, las hortalizas, vegetales, carnes rojas y blancas presentan tiempos diferentes de duración
• Hacer una lista con todo lo que necesitaremos comprar, así evitamos acumular y luego tener que dehacernos de lo que expiró
• Servir la cantidad justa en el plato y repetir aún tenemos hambre. Si sobra algo de comida cocinada siempre se puede guardar
• Refrigerar es uno de los principales medios de conservación ya que al disminuir la temperatura aumenta la vida útil. Esta es la duración en el refrigerador (0 a 5 °C):
  • Carnes enteras crudas: 3-4 días
  • Carnes picadas crudas: 1 día
  • Pescados y mariscos frescos: 1 día / Preferentemente congelar
  • Huevos crudos: 21 a 30 días
  • Hortalizas y frutas frescas: 3-5 días
  • Manzana y cítricos: 2-3 semanas
  • Alimentos cocidos y preparaciones caseras: 1 día
  • Envasados. Lácteos y embutidos: respetar recomendaciones industriales

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